Gado-gado

Gado-gado pake bumbu jadi

Lagi punya beberapa sayuran di kulkas, tapi dikit-dikit. Mulai dari taoge, kobis sampai komatsu (sayuran hijau di Jepang, gak tau padanannya di Indonesia :D). Terus ada tahu dikit dan kentang. Asyik juga rasanya kalau dibikin gado-gado, apalagi masih ada bumbu gado2. Semua sayur, dicuci, dipotong, direbus, ditambah ama telur rebus dan tahu goreng. Setelah itu, aku cairkan bumbu gado2 dengan air panas, kucurin di atas semua bahan matang di atas piring, terus aku kasih krupuk udang yang udah aku potong kecil-kecil. Jadilah makanan sehat, gado-gado. Dah kenyang sekarang, dah masuk perut sih... :D.

Puding vla

Hari ini liat di kulkas kok masih ada 1 liter lebih susu segar dan tanggal kedaluwarsanya pas hari ini. Waduh, mesti dibikin sesuatu nih susu. Akhirnya kepikir bikin puding. Dah lama nih gak bikin puding. Aku sukanya puding vla. Sejak jaman SMP dulu aku sering bikin puding ini. Dulu pernah buat anteran lebaran juga. Bikinnya gampang, tapi abisnya cepet nih puding :D. Hari ini aku bikin pudingnya aku kasih sedikit kopi, biar ada rasa beda. Biasanya aku pake coca cola.

Bahan (untuk puding):

1 bungkus agar-agar (aku sukanya pake yang putih, jadi bebas pewarna).

1 liter susu

2sm susu kental manis (supaya puding lebih lembut)

Gula sesukanya (kalau suka manis ya dikasih banyak, kalo gak ya dikit gulanya, diicip ajah)

Kopi/mocca/coca cola (apa ajah tambahan rasa yang disuka)

1 butir kuning telur, kocok

Bahan (untuk vla):

500ml susu

Gula (sesukanya)

Coca-cola/mocca/kopi (tambahan rasa apa saja). Kalau mau rasa rada kaya strawberry, bisa pake fanta merah

1 butir kuning telur, kocok

1st tepung maizena, cairkan dengan sedikit air

Cara bikin:

Puding: rebus dengan api kecil susu, agar-agar, gula dan tambahan rasa (coca cola/mocca/kopi atau yang lain) sambil diaduk-aduk pelan supaya agar-agar tidak mengendap di bawah panci, sampai mendidih. Masukkan susu kental manis, aduk sampai tercampur. Masukkan kuning telur yang sudah dikocok, sedikit demi sedikit, sambil diaduk terus, agar kuning telur tidak menggumpal. Setelah mendidih, matikan api. Masukkan ke dalam cetakan puding. Kalau sudah dingin, masukkan kulkas. Aku suka pake cetakan puding yang ada tutupnya, jd praktis tinggal ditutup, masuk kulkas, gak usah ganti2 tempat. Dulu pas kecil sih, suka dicetaknya di cetakan kecil2 yang ada bentuknya, mulai dari beruang, kura-kura, unyil, cuplis :D.

Vla:

Rebus dengan api kecil susu, gula dan rasa tambahan, sambil diaduk sampai mendidih. Setelah mendidih, masukkan kuning telur kocok, sedikit demi sedikit sambil terus diaduk sampai tercampur semua. Masukkan tepung maizena yang sudah dicairkan dengan air. Aduk terus sampai mengental. Matikan api. Setelah dingin masukkan kulkas.

Edogin

Sebenarnya aku ke sana dah lama, sekitar 3 bulan yang lalu pas di Indonesia. Bareng-bareng sama keluarga kakak nomor dua. Dan tentunya dibayarin juga :)). Seneng kalau ke Indonesia itu, semua serba gratis :D. Makasih ya Mbak... Mas.... hehehe.... Nah yang kemaren itu aku diajak ke Edogin, salah satu restoran Jepang di Jakarta yang rasanya cukup asli Jepang, dengan sedikit penyesuaian Indonesia, seperti ada bawang goreng atau sambal botol. Makan di situ, buffet, makan sekenyangnya, tapi harganya bikin lapar lagi, hahaha.... Soalnya muahaaalll banget. Kaget deh pas dikasih tahu harganya, tapi apa daya, gak ikutan bayar ya ikut ajah, hahaha.... Semua aku coba, mulai dari sashimi, yakiniku, yaki-salmon, misoshiru, dll semua makanan Jepang, sampai dessertnya. Pokoknya gak mau rugi :D. Rasanya emang enak, rasa Jepang bener, dengan row-fish yang seger-seger. Cuman nasinya yang masih beda. Gpp. Buat aku, ini kali pertama aku makan makanan Jepang di Jakarta dengan rasa yang dekat sama rasa aslinya. Beda deh sama restoran bangsa Hanamasa di Indonesia. So, pas pulang, puas deh, kenyang bener. Bener2 makan enak, dan yang jelas, berasa gak bayar :)). O ya, tuh foto di atas diambil oleh ponakanku, si Tami Pentul Lennon :D, yang baru dapat kamera baru dari bokapnya.

Pizza

Pizza sekarang jadi salah satu menu sarapan di rumah. Tapi berhubung kalau beli lumayan mahal, ya bikin ajah sendiri. Bikinnya gak ribet kok... Apalagi kalau sudah selesai, tinggal dimasukkan kulkas, dan tiap pagi diangetin di microwave. Cepet dan praktis untuk sarapan. Pertamanya doang perlu sediakan waktu. Sekali bikin, aku bisa bikin 4 pizza dengan diameter ukuran 25 cm. Satu pizza bisa buat makan dua orang. Jadi bisa buat sarapan 4 hari :D.

Bahan (untuk 4 pizza):

280gr tepung terigu

15gr mentega

1sm gula pasir

1sm susu skim

1st garam

1st dry yeast

180ml air

Topping:

Saus pizza

Keju untuk pizza

Paprika, buang isinya, rajang halus

Sosis/bacon/tuna

Bawang bombay, rajang halus

(Bisa diganti/ditambah dengan yang lain sesuai selera)

Cara bikin:

Semua bahan aku masukkan ke home bakery buat diulenin (kalau mau diulenin sendiri juga bisa kok). Kalau sudah selesai, angkat dan diamkan beberapa menit, biar gak lengket. Setelah itu, bagi adonan menjadi empat bagian dan bentuk bundar, tutup dengan lap kering dan bersih, diamkan beberapa lama sampai adonan mengembang. Setelah itu, taruh satu bagian adonan di atas aluminium foil yang sudah diolesi mentega dan giling hingga tipis. Tusuk-tusuk dengan garpu adonan yang sudah digiling, olesi dengan saus pizza, taburi dengan keju, paprika, bawang bombay dan sosis. Letakkan di atas loyang bulat, masak di oven dengan suhu 180derajat selama 15 menit.

Yaki gyoza (焼き餃子)

Gyoza ini adalah salah satu makanan Jepang kesukaanku. Bikinnya gampang, tapi perlu waktu agak lama dan makannya cepet banget. Resepnya aku dapat dari pengalaman bikin gyoza bareng temen-temen di lab waktu masih sekolah di Sendai dulu.

Bahan:
Kulit gyoza 1 pak (pas di BSD kemaren, aku coba beli kulit gyoza ini, tp ternyata ini bukan kulit gyoza, tp lebih mirip kulit pangsit, karena tipis dan rentan. Jadi akhirnya susah bikin gyoza pake ini, soalnya jadi sobek2)
Daging ayam/udang/kepiting/babi (kalo di jepang, gyoza yang dijual umumnya adalah daging babi), dihaluskan
Nira (duh, yang ini gak tahu ada apa gak di luar Jepang. Tp dulu di Singapura sih ada ya...), dirajang halus
Kobis, dirajang halus

Bumbu:
Bawang putih/Jahe (aku suka pake yang bubuk, cepet dan praktis buat orang males kaya aku, hehehe)
Merica secukupnya
Garam secukupnya

Cara bikin:
Campur semua bumbu dan bahan di atas jadi satu. Masukkan satu sendok adonan gyoza ke kulit gyoza, katupkan ujung-ujung kulitnya dan buat agar tertutup (bisa dibentuk seperti membuat pastel). Setelah semua adonan terbungkus dengan kulit gyoza, siapkan penggorengan datar. Beri sedikit minyak (lebih enak kalau menggunakan minyak wijen) dan ratakan di penggorengan. Gunakan api kecil. Taruh beberapa gyoza di atasnya, jangan terlalu rapat, agar tidak saling lengket. Biarkan beberapa saat, sampai bagian bawah agak kecoklatan, balik. Setelah kedua sisi berwarna kecoklatan, masukkan air ke penggorengan, kira-kira air setinggi 2-3mm. Tutup penggorengan. Biarkan sampai air habis dan gyoza tampak kering. Angkat. Lakukan hal yang sama, sampai semua gyoza masak. Gyoza ini enak dimakan dengan menggunakan saos. Untuk membuat saosnya, campurkan shoyu (kecap jepang), sake untuk masak secukupnya bawang putih sedikit, kemudian tambahkan air agar rasa shoyu tidak terlalu kuat.

Kaastengel

Resep: http://www.dapurbunda.com/dokumen/resep/Cakes%20and%20Cookies/Kaastengles(1).txt

Ini adalah kue kering kesukaanku. Sekali bikin, pengennya dimakan sendiri, gak dibagi-bagi :)). Tadi bikin lagi, rencana buat hadiah untuk permainan game di acara Indonesian event besok. Tapi kalau gak jadi ya... dimakan sendiri lagi :)). Komposisi bahannya aku suka jauh banget dari resep, yang penting kejunya berasa dan kalo dimakan bisa prulll gitu... renyah. Dan yang penting pas dibentuk gak lengket tp jg gak gampang patah. Bikinnya sih gampang, cuman perlu waktu. Tp demi makanan kesayangan, tak apalah berkorban :D. O ya, aku suka pake telurnya itu kuning ajah, biar gak keras, kalaupun pake putihnya, dari 3 telur misalnya, yang dipake putihnya 1 butir aja. Tepungnya sih yang khusus untuk kue kering, kalau di Indonesia dulu aku suka pake cakra (bukan segitiga). Kalau di sini, gak tahu napa, pake tepung apa ajah kok ya jadi ajah :D. O ya, satu lagi, yang bagus tuh sebelum dioven, atasnya dioles kuning telur yang dikocok dulu. Terus pas tengah2 dioven, dioles lagi. Kalau gitu, ntar bisa cantik, kuning2 gitu atasnya. Tp dasar suka males dan gak sabar, apalagi mau dimakan sendiri, gak ada tuh acara oles mengoles. Seperti hari ini, juga, setelah jadi, langsung masukkan plastik, gak ditata pula di plastik-nya :D. Dah capek soalnya. Kalau besok jadi dipake buat hadiah, nanti baru disusun lagi di plastik kecil-kecil. Kalau gak jadi dipake hadiah, bakal seneng nih... Hahaha... Niat gak sih kasih hadiah :)).

Mochi (もち)

Mochi ini salah satu makanan pelengkap di Jepang. Kalau makan mochi ini sebenarnya inget "jadah" kalau di Jawa Timur. Suka liat kan ada ketan bakar. Yang kotak putih itu, yang suka dijual bareng jagung bakar. Ya mirip2 kaya gitu bentuk dan wujudnya :D. Aku suka bikin mochi sendiri dengan dibantu home bakery tentunya ;). Supaya gak nyimpen mochi terlalu lama di kulkas yang nantinya malah jadi keras, aku bikin setengah resep saja. Bahannya cukup dengan 140gr tepung mochi dan 100ml air, masukkan home bakery, diset untuk mochi dan tunggu sampai jadi. Tepung mochi ini kalo di kita apa ya?? Tepung ketan kaya-nya. Tapi ini beda sama mochi yang suka dibentuk bulet-bulet itu lho... Yang suka dimakan sambil minum teh. Kalau itu bahannya dari tepung mochi.
Setelah tuh bahan selesai diublek, ditunggu dulu sekitar 10 menit, biar rada adem, terus aku giling, tipisin dengan tebal sekitar 1cm dan dipotong kotak-kotak. Aku diemin bentar supaya gak lengket, baru dimasukkan plastik untuk disimpen dan siap dipakai kalau mau masak makanan yang pake mochi ini.

Ikan bakar

Resep: http://www.geocities.com/claudie_lum/Seafood/Ikanbakarraja.htm

Lihat di kulkas, ternyata punya sashimi ikan tuna. Cuman karena tuh tanggal-nya dah lewat sehari sebagai sashimi, mending dimasak ajah. Yang kepikir di kepala adalah ikan bakar. Kali ini gak pake google, tapi lihat di kolom link favorit, folder resep. Langsung liat bagian ikan dan nemu resep ikan bakar. Di situ sih pake-nya ikan gurami, tapi aku pake sashimi-ku ajah :D. Semua bahan persis sama, kecuali bawang merah diganti sama bawang bombay. Maklum deh, di sini bawang merah kan mahal, jadi tiap ada makanan berbawang merah ya diganti dengan bawang bombay. Rasanya sama kok (minimal menurut aku) ;). O ya, satu lagi, hari ini aku tambah dengan daun mirip kemangi, namanya sih "mint bassil". Terus terang gak tau ini emang sejenis kemangi atau gak, tapi baunya mirip... Baru nemu kemaren di supermarket, gara-gara pas lagi cari paprika, kok hidung membau sesuatu mirip kemangi :D. Jadi nyesel, kemaren pas masak Ikan kuah asam (http://www.melroseflowers.com/MKIC/resep/sayur/rujak_petis.html) kok gak nemu nih daun :(. Tadi dicoba, enak lho... Manis-manis, pedes gimanaaaaa gitu. Coba deh...;)

Rujak petis

Resep: http://www.melroseflowers.com/MKIC/resep/sayur/rujak_petis.html

Hari ini adalah kali kedua aku bikin rujak petis. Dulu-dulu, boro-boro bikin, kepikir ajah nggak. Alasannya satu, emang dari dulu aku gak begitu suka rujak, kecuali kalo ada menjos (makanan khas malang yang dibikin dari ampas tahu) di dalamnya. Itu juga yang dimakan cuman menjos nya doang :D. Nah, ini akhir2 ini kepikir untuk banyak-banyak makan sayur, selain buah. Jadinya keinget rujak, dan bikin-lah. Pertama kali bikin, kurang PD, soalnya kan gak ada pisang kluthuk yang merupakan salah satu bahan utama rujak. Tp ya udah, bikin ajah dengan bumbu seadanya. Tanpa pisang kluthuk, juga tanpa cingur. Yang penting ada petis. So, seperti biasa, cari-cari di google, dan dapatlah resep rujak petis. Dengan berbekal taoge, bayam, dan kobis doang sebagai isi, jadilah rujak petis ini. Rasanya ? Lumayan... gak jauh sama yang pernah aku makan di kampung halaman. Cuman sayang, gak ada krupuk kampung, si krupuk uwer itu. Ada mentahnya gak ya tuh krupuk. Kalau ada pengen deh kapan-kapan bawa, jadi tinggal goreng ajah nanti di sini. Hari ini aku bikin lagi tuh rujak dengan ditambah cabe dikit lagi, biar lebih nyami... :)

Tempe mendoan

Tempe mendoan pake tepung mendoan instant

Tempe mendoan adalah salah satu makanan favorit. Kalau pas di Indonesia sih sekarang banyak dijual di supermarket bagian makanan jadi. Tapi kalau pas di luar Indonesia gini, ya harus bikin sendiri. Untuk dapat tempenya ajah mesti pergi ke pasar Asia, ribet deh buat makan tempe :(. Mana mahal lagi. Nah, sekarang giliran mau bikin tempe mendoan, dari dulu sampe sekarang gak pernah berhasil. Sudah semua resep di internet dicoba, tetep ajah jadinya tempe tepung yang kemripik, bukan tempe mendoan yang gembus-gembus gurih itu. Sudah ikutan saran orang buat ganti tepung, tetep gak jadi. Terus ada yang bilang, tempe nya mesti khusus. Wah, kalo gini sih, susah dong makan mendoan, orang tempe di sini cuman satu jenis ya itu ajah. Nah, pas pulang ke Indonesia kemaren nemulah aku tepung buat tempe mendoan. Wah, boleh juga tuh. Aku langsung beli 3 pak buat dibawa. Dan hasilnya memang, lumayan, gak mengecewakan. Sudah beberapa kali ini aku bikin, sudah habis 2 pak tepung mendoan, tinggal 1 pak lagi, hiks...:(. Hari ini, tiba-tiba pengen lagi, bikin lagi, tempe yang disimpen di freezer dimicrowave dulu 3 menit biar empuk, terus diiris tipis-tipis, dibalur tepung mendoan yang sudah dicampur air, digoreng bentar, dan jadilah tempe mendoanku. Dimakan sambil nyeplus cabe rawit. Seneng...kenyang... :D