Tahu isi

Resep: http://bankresep.wordpress.com/2007/05/18/tahu-berontak-tahu-isi-gehu/

Persediaan sayuran di kulkas masih ada, tapi tinggal dikit-dikit semua. Mau bikin gado-gado, bosen. Akhirnya kepikir juga untuk bikin tahu isi. Biasanya aku suka asal-asalan bumbunya. Tapi sekarang pengen nyontek resep tahu isi dari internet, yang beda sama yang suka aku bikin. E... ketemu resep tahu isi berontak. Kaya nya Ok nih... Jadilah kucoba hari ini. Cuman isinya ajah aku ganti dengan bahan yang aku punya, kobis, taoge, daun bawang dan wortel. Terus adonan tepung aku cuman pake tepung beras. Kulit tahunya, beli di supermarket tadi siang. Semua bumbu dan cara bikin aku ikutin tuh resep. Dan jadilah, tahu berontak-ku yang gurih-gurih renyah ini. Nyami deh dimakan ama cabe rawit. Cobain deh... Terima kasih buat Keluarga Jatmiko buat resepnya. Meskipun kenalnya cuman dari google search cari resep, resep2nya banyak yang aku suka lho...

Bobor bayam

Resep: http://www.resep.web.id/indonesia/sayur-bobor.htm

Bayam...bayam... biar kuat seperti Popeye, hehehe... Masakan bayam tuh masakan murah dan sehat. Masaknya juga cepat, khususnya untuk bayam memang tidak boleh dimasak lama, gak boleh diangetin, nanti malah jadi racun buat tubuh. Hari ini bayamnya dimasak bobor bayam. Seperti biasa, kadang masak itu suka terencana, suka nggak. Dan kali ini masuk dalam golongan spontanitas. Makanya tadi pulang, mampir supermarket beli bayam dulu, soalnya emang gak ada dalam perencanaan masak bayam minggu ini. Alternatif resep banyak, dan secara random aku pilih resep yang ini. Aku santannya pake santan powder dan gak terlalu banyak, soalnya aku gak suka santan terlalu kental. Dan bawang merah aku pake bawang bombay, dirajang halus. Dengan hanya modal bayam, jadilah sayuran yang enak sekali dimakan sama tempe bacem dan sambel. Hmmm...

Tofu-taoge rasa miso

Resep coba-coba

Ini makanan asli hasil coba-coba dengan memanfaatkan bahan seadanya, untung aja rasanya gak seadanya :D. Tadinya mau dikasih daging, tapi kok tadi aku cek tanggal kedaluwarsa daging dah 2 hari lalu ya... Hm... jadi gak PD, akhirnya gak jadi dimasak tuh daging. Sayang sebenarnya, tapi gimana lagi, daripada mules :D. Jadi akhirnya, bener-bener bahan seadanya deh.

Bahan:

1 pak tahu Jepang

1/2 plastik taoge

1sm shoyu

1sm sake untuk masak

1st miso

1st minyak wijen

Sedikit air

Cara bikin:

Tumis taoge dengan minyak wijen dengan api kecil sampai empuk, masukkan shoyu, sake dan miso, tumis sampai semua tercampur. Masukkan tahu, aduk hati-hati supaya tahu tidak hancur. Beri air sedikit, aduk pelan. Masak sampai air tinggal sedikit.

Gado-gado

Gado-gado pake bumbu jadi

Lagi punya beberapa sayuran di kulkas, tapi dikit-dikit. Mulai dari taoge, kobis sampai komatsu (sayuran hijau di Jepang, gak tau padanannya di Indonesia :D). Terus ada tahu dikit dan kentang. Asyik juga rasanya kalau dibikin gado-gado, apalagi masih ada bumbu gado2. Semua sayur, dicuci, dipotong, direbus, ditambah ama telur rebus dan tahu goreng. Setelah itu, aku cairkan bumbu gado2 dengan air panas, kucurin di atas semua bahan matang di atas piring, terus aku kasih krupuk udang yang udah aku potong kecil-kecil. Jadilah makanan sehat, gado-gado. Dah kenyang sekarang, dah masuk perut sih... :D.

Yaki gyoza (焼き餃子)

Gyoza ini adalah salah satu makanan Jepang kesukaanku. Bikinnya gampang, tapi perlu waktu agak lama dan makannya cepet banget. Resepnya aku dapat dari pengalaman bikin gyoza bareng temen-temen di lab waktu masih sekolah di Sendai dulu.

Bahan:
Kulit gyoza 1 pak (pas di BSD kemaren, aku coba beli kulit gyoza ini, tp ternyata ini bukan kulit gyoza, tp lebih mirip kulit pangsit, karena tipis dan rentan. Jadi akhirnya susah bikin gyoza pake ini, soalnya jadi sobek2)
Daging ayam/udang/kepiting/babi (kalo di jepang, gyoza yang dijual umumnya adalah daging babi), dihaluskan
Nira (duh, yang ini gak tahu ada apa gak di luar Jepang. Tp dulu di Singapura sih ada ya...), dirajang halus
Kobis, dirajang halus

Bumbu:
Bawang putih/Jahe (aku suka pake yang bubuk, cepet dan praktis buat orang males kaya aku, hehehe)
Merica secukupnya
Garam secukupnya

Cara bikin:
Campur semua bumbu dan bahan di atas jadi satu. Masukkan satu sendok adonan gyoza ke kulit gyoza, katupkan ujung-ujung kulitnya dan buat agar tertutup (bisa dibentuk seperti membuat pastel). Setelah semua adonan terbungkus dengan kulit gyoza, siapkan penggorengan datar. Beri sedikit minyak (lebih enak kalau menggunakan minyak wijen) dan ratakan di penggorengan. Gunakan api kecil. Taruh beberapa gyoza di atasnya, jangan terlalu rapat, agar tidak saling lengket. Biarkan beberapa saat, sampai bagian bawah agak kecoklatan, balik. Setelah kedua sisi berwarna kecoklatan, masukkan air ke penggorengan, kira-kira air setinggi 2-3mm. Tutup penggorengan. Biarkan sampai air habis dan gyoza tampak kering. Angkat. Lakukan hal yang sama, sampai semua gyoza masak. Gyoza ini enak dimakan dengan menggunakan saos. Untuk membuat saosnya, campurkan shoyu (kecap jepang), sake untuk masak secukupnya bawang putih sedikit, kemudian tambahkan air agar rasa shoyu tidak terlalu kuat.

Rujak petis

Resep: http://www.melroseflowers.com/MKIC/resep/sayur/rujak_petis.html

Hari ini adalah kali kedua aku bikin rujak petis. Dulu-dulu, boro-boro bikin, kepikir ajah nggak. Alasannya satu, emang dari dulu aku gak begitu suka rujak, kecuali kalo ada menjos (makanan khas malang yang dibikin dari ampas tahu) di dalamnya. Itu juga yang dimakan cuman menjos nya doang :D. Nah, ini akhir2 ini kepikir untuk banyak-banyak makan sayur, selain buah. Jadinya keinget rujak, dan bikin-lah. Pertama kali bikin, kurang PD, soalnya kan gak ada pisang kluthuk yang merupakan salah satu bahan utama rujak. Tp ya udah, bikin ajah dengan bumbu seadanya. Tanpa pisang kluthuk, juga tanpa cingur. Yang penting ada petis. So, seperti biasa, cari-cari di google, dan dapatlah resep rujak petis. Dengan berbekal taoge, bayam, dan kobis doang sebagai isi, jadilah rujak petis ini. Rasanya ? Lumayan... gak jauh sama yang pernah aku makan di kampung halaman. Cuman sayang, gak ada krupuk kampung, si krupuk uwer itu. Ada mentahnya gak ya tuh krupuk. Kalau ada pengen deh kapan-kapan bawa, jadi tinggal goreng ajah nanti di sini. Hari ini aku bikin lagi tuh rujak dengan ditambah cabe dikit lagi, biar lebih nyami... :)

Tonjiru (豚汁)

Resep: http://recipe.gourmet.yahoo.co.jp/T001033/

Ini adalah resep Tonjiru (豚汁) yang artinya kira-kira sup daging babi. Tapi buat yang tidak suka babi, bisa diganti dengan daging ayam atau daging sapi. Rasanya enak juga kok... Dan hari ini aku bikin ini buat nemenin Yaki-udon (http://ngicip.blogspot.com/search/label/Udon). Banyak bahan dari resep asli yang dicuekin, soalnya gak ada persediaan di kulkas :D. Sebenarnya sih, isinya bisa apa ajah sesuka hati. Jadilah hari ini sup ini cuman berisi daging (diiris tipis), daikon dan wortel :D. Kalau di resep aslinya, ada tambahan konyaku, kentang, gobo. Bumbunya juga gampang, untuk porsi 2 orang:

Air 2 gelas

Dashi 1/3gelas

Miso 1sm

Cara bikin:

Rebus wortel dan daikon sampai empuk, tiriskan. Rebus daging di 1 gelas air sampai empuk. Buang lemak daging yang mengambang di atas air, sehingga air jadi bening. Masukkan wortel dan daikon yang sudah empuk tadi ke panci isi daging, rebus terus dengan api kecil. Masukkan dashi dan miso. Rebus sampai mendidih. Selesai.