Roti tawar

Aku selalu siap sedia roti di rumah. Roti apa ajah, mulai roti tawar sampai yang gak tawar, untuk pilihan sarapan pagi :D. Bikin roti tawar sendiri adalah hal yang menyenangkan, soalnya dengan minimal usaha, roti yang fresh dan bebas kandungan tak sehat bisa tersedia. Yang paling aku suka adalah roti tawar yang soft, yang empuk dengan warna panggangan yang gak terlalu coklat. Pilihan roti yang lain, adalah yang lebih sehat lagi, roti tawar dari tepung gandum. Yang ini meskipun gak keras, kalau digigit gak kenyil2, tapi bisa kaya rada kemripik gitu.

Bahan (untuk 6-7 iris):

250gr tepung protein tinggi untuk roti/tepung gandum
15gr mentega

2sm gula

1sm susu skim

1st garam

180ml air

1st dry yeast

Cara bikin:

Kalau menggunakan home bakery, masukkan semua bahan ke dalam home bakery (pisahkan dry yeast atau masukkan dry yeast setelah beberapa saat), set untuk soft bread dengan warna panggangan terang. Setelah itu, tinggal tunggu sampai jadi.

Jika mengulenin sendiri, uleni semua adonan kecuali dry yeast, sampai tercampur dan kalis. Setelah itu baru campurkan dry yeast, uleni terus sampai kalis. Diamkan 1-2 jam sampai mengembang. Masukan cetakan berbentuk persegi panjang, oven adonan roti tawar dengan suhu 170derajat selama 20-25menit.

Jika roti tawar sudah jadi, tunggu sampai dingin sebelum diiris.

Pizza

Pizza sekarang jadi salah satu menu sarapan di rumah. Tapi berhubung kalau beli lumayan mahal, ya bikin ajah sendiri. Bikinnya gak ribet kok... Apalagi kalau sudah selesai, tinggal dimasukkan kulkas, dan tiap pagi diangetin di microwave. Cepet dan praktis untuk sarapan. Pertamanya doang perlu sediakan waktu. Sekali bikin, aku bisa bikin 4 pizza dengan diameter ukuran 25 cm. Satu pizza bisa buat makan dua orang. Jadi bisa buat sarapan 4 hari :D.

Bahan (untuk 4 pizza):

280gr tepung terigu

15gr mentega

1sm gula pasir

1sm susu skim

1st garam

1st dry yeast

180ml air

Topping:

Saus pizza

Keju untuk pizza

Paprika, buang isinya, rajang halus

Sosis/bacon/tuna

Bawang bombay, rajang halus

(Bisa diganti/ditambah dengan yang lain sesuai selera)

Cara bikin:

Semua bahan aku masukkan ke home bakery buat diulenin (kalau mau diulenin sendiri juga bisa kok). Kalau sudah selesai, angkat dan diamkan beberapa menit, biar gak lengket. Setelah itu, bagi adonan menjadi empat bagian dan bentuk bundar, tutup dengan lap kering dan bersih, diamkan beberapa lama sampai adonan mengembang. Setelah itu, taruh satu bagian adonan di atas aluminium foil yang sudah diolesi mentega dan giling hingga tipis. Tusuk-tusuk dengan garpu adonan yang sudah digiling, olesi dengan saus pizza, taburi dengan keju, paprika, bawang bombay dan sosis. Letakkan di atas loyang bulat, masak di oven dengan suhu 180derajat selama 15 menit.

Mochi (もち)

Mochi ini salah satu makanan pelengkap di Jepang. Kalau makan mochi ini sebenarnya inget "jadah" kalau di Jawa Timur. Suka liat kan ada ketan bakar. Yang kotak putih itu, yang suka dijual bareng jagung bakar. Ya mirip2 kaya gitu bentuk dan wujudnya :D. Aku suka bikin mochi sendiri dengan dibantu home bakery tentunya ;). Supaya gak nyimpen mochi terlalu lama di kulkas yang nantinya malah jadi keras, aku bikin setengah resep saja. Bahannya cukup dengan 140gr tepung mochi dan 100ml air, masukkan home bakery, diset untuk mochi dan tunggu sampai jadi. Tepung mochi ini kalo di kita apa ya?? Tepung ketan kaya-nya. Tapi ini beda sama mochi yang suka dibentuk bulet-bulet itu lho... Yang suka dimakan sambil minum teh. Kalau itu bahannya dari tepung mochi.
Setelah tuh bahan selesai diublek, ditunggu dulu sekitar 10 menit, biar rada adem, terus aku giling, tipisin dengan tebal sekitar 1cm dan dipotong kotak-kotak. Aku diemin bentar supaya gak lengket, baru dimasukkan plastik untuk disimpen dan siap dipakai kalau mau masak makanan yang pake mochi ini.

Udon

Hari ini, aku bikin udon sendiri. Masalah ngulenin adonan, aku serahkan sama home bakery. Setelah 15 menit, adonan udon yang sudah di ulenin siap buat dilindes2 ditipisin dan dipotong-potong. Setelah itu, direbus sampai empuk, disaring dan terakhir disiram air dingin. Udon sudah selesai dan siap buat dibikin. Dijamin, udon bikinan sendiri lebih fresh dan lebih aman, bebas dari bahan pengawet atau kandungan yang gak sehat. Cuman sayang, tadi lupa moto-in proses sebelum ngerebus. Ntar kapan-kapan kalau bikin lagi difoto deh ya... :). O ya, resepnya ngikutin manualnya home bakery, yaitu:

150gr tepung protein tinggi

150gr tepung protein rendah

150ml air